Naturpflanze Extraktsubstanz Pektinpulver in Marmelade

Pektinpulver im Marmelade

Beschreibung:

Pektin ist ein Kohlenhydrat, das aus Früchten, Gemüse und Samen extrahiert wird. Die Hauptnutzung ist als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln.

Es wird kommerziell als weiß- bis hellbraunes Pulver verkauft, das aus Zitrusfrüchten extrahiert wird.

Äpfel, Guaven, Quincc-Früchte, Pflaumen, Orangen, andere Zitrusfrüchte und Birnenernährung enthalten natürlich große Mengen Pektin, während weiche Früchte wie Kirschen und Erdbeeren kleine Mengen enthalten.

Anwendung:

Pektin wird allgemein in Lebensmitteln als Geliermittel verwendet, insbesondere in Marmeladen und Gelees. Es wird auch in Füllungen, Medikamenten, Abführmitteln, Halszügen, Süßigkeiten, Fruchtsäften, Milchgetränken und als Quelle der diätetischen Faser eingesetzt.