Carrageenan ist eine häufige Lebensmittelzutat, die Sie wahrscheinlich schon auf Etiketten gesehen haben, dennoch fragen sich viele Menschen immer noch, was es wirklich ist und warum es verwendet wird. Carrageen wird aus Rotalgen gewonnen und spielt eine Schlüsselrolle bei der Verbesserung der Textur, Stabilität und Konsistenz moderner Lebensmittel. Erfahren Sie, woher Carrageen kommt, welche Haupttypen es enthält, welche Lebensmittel es häufig enthalten und wie es sich auf Konsistenz, Sicherheit und Kosten auswirkt.