Carrageenan-Pulver in Eis
Beschreibung:
Carrageenan. ist eine Art hydrophiles Kolloid, auch bekannt als Eucheuma-Kleber, Kunststoff-Unkraut, Beckener Silkosa-Klebstoff, Carrageen-Klebstoff, weil Carrageenan aus rotem Algen Eucheuma, Agar-Unkraut und Beckensilikosa-Algen extrahiertes hydrophile Kolloid, seine chemische Struktur besteht aus Galactose und Dehydratation Galactose Polysaccharidsulfat-Calcium, Kalium, Natrium, Ammoniumsalz. Aufgrund der unterschiedlichen Bindungsformen von Sulfat kann er in K-Typ (Kappa), I-Typ (IOTA) und L-Typ (Lambda) unterteilt werden.
Produktmodelle:
| Produktmodell | Hauptzutaten | Produkteigenschaften | Zugabevolumen vorgeschlagen |
| MF-3243B. | Pektin, Agar. Algengel | Speziell für die Verbesserung von Kollagenpeptid, Vitaminen, Spurenelementen der funktionellen Gummibunde entwickelt | 1,7-1.9% |
| MF-3243C. | Carrageenan. | Gel schnell, hitzebeständig, säurebeständig, wasserausweislich | 1.1-1,4% |
| MF-3243D. | Carrageenan. | Hohe Transparenz, bessere Flexibilität und einfacheres Gießen | 1.1-1,4% |
| MF-3243F. | Carrageenan. | 100% zuckerfreies Verbundprodukt | 1.1-1,4% |
| MF-3243P. | Pektin | Niedrige Dosierung und hohe Gelfestigkeit | 1,0-1,5% |
| MF-3243S. | Carrageenan, Agar, Cellulose | Es eignet sich eher für Produkte, die den Prozess mit hoher Temperatur für einen langen Timre beibehalten | 2,0-2,4% |
Anwendung:
In der Lebensmittelindustrie wird es üblicherweise als Verdickungsmittel, Geliermittel, Aufhängungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet. Weit verbreitet bei der Herstellung von Gelee, Eiscreme, Kuchen, Gelee, Konserven, Fleischprodukten, acht Schatzbrei, Tremella-Vogelnest, Suppenfutter, kaltem Essen und so weiter.
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