Calciumlactat

Calciumlactat

Beschreibung:

Megafood Calciumlactat ist ein hochlösliches natürliches L-Calciumlactat, das durch die Reaktion von Milchsäure und Calciumcarbonat entsteht. Es handelt sich um ein hochwertiges synthetisches Calciumlactat.

 

Artikel		Index
Calciumlactatgehalt (C6H10CaO6) (in Trockenbasis), %		98,0-101,0
Trockengewichtsverlust, %	Pentahydrat	22.0-27.0
	Anhydrid    ≤	3.0
Calciumgehalt, %	Pentahydrat  ≥	13
	Anhydrid  ≥	18
Wasserlöslich		Prüfung bestanden
Freie Säuren und freie Basen		Prüfung bestanden
Flüchtige Fettsäure		Prüfung bestanden
Chlorid (CI) / %		0.05
Sulfat (SO4-Messgerät) / %		0.075
Fluorid (F-Meter) /%		0.0015
Magnesium und Alkalimetalle, /%		1.0
Eisen (Fe-Meter) /%		0.005
Arsen (As) mg/kg		2.0
Blei (in Pb) mg/kg		10.0
Schwermetall (in Pb) mg/kg		20

Aussehen:

Weißes Pulver oder kristallines Granulat, geschmacklos oder fast geschmacklos, leicht feucht, wasserlöslich. Bei Raumtemperatur tritt in einer 10 %igen Calciumlactatlösung keine Kristallisation auf, die Wasserlösung ist eine farblose, geschmacklose, transparente Flüssigkeit.

 

Produktmerkmale:

1）Neutraler Geschmack, hohe Stabilität des Wassers und hohe Bioverfügbarkeit, ist eine Vielzahl von Sport- und Gesundheitsgetränken, Fruchtsäften, Lebensmitteln zur Gewichtsreduktion sowie Produkten für Säuglinge und Kinder als Ernährungsverstärker.

2）Bei flüssiger Milch beeinflusst angereichertes Kalzium den Geschmack der Produkte nicht und verursacht keine Proteinausfällung.

3）Als Gelförderer und -verstärker, verwendet in Gelee-, Gummi- und SURIMI-Produkten, passt es den PH-Wert an, fördert die Gelierung des Produkts und erhöht die Gelstärke.

4）In Zahnpastaprodukten verwendet, kann es den Verlust von Mineralien im Zahnschmelz verhindern und die Zahngesundheit fördern.

 

Anwendung in der Lebensmittelindustrie:

1)  Als zugelassener Härter, Verdickungsmittel, Aromastoff und Treibmittel.

2)  Wird auch zur Regulierung des Säuregehalts bei der Käseherstellung verwendet, beispielsweise Backpulver (Backpulver), das als Puffer dient und daher Bestandteil von Backpulver ist. Es wird häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken als Ergänzung zur Kalziumanreicherung verwendet.

3)  Es kann auch frischen Früchten wie Melonen als Konservierungsmittel zugesetzt werden, um sie fest zu halten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Calciumchlorid kann Bitterkeit verursachen.

4)  Zuckerfreien Lebensmitteln wird Calciumlactat zugesetzt, um Karies vorzubeugen. Bei Zugabe zu xylithaltigem Kaugummi steigert es die Remineralisierung des Zahnschmelzes.