Saure Aromastoffe sind eine große Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen, die Lebensmitteln einen säuerlichen Geschmack verleihen können. Sie werden in organische saure Aromastoffe und anorganische saure Aromastoffe unterteilt. Organische Säuerungsmittel, die üblicherweise in der Lebensmittelproduktion verwendet werden, sind Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Milchsäure, Gluconsäure, z

Ein saurer Aromastoff ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der Lebensmitteln Säure verleihen und das Wachstum von Mikroorganismen kontrollieren kann und eine Art Säureregulator darstellt. Säuernde Lebensmittel in der Hauptsache Aroma, Appetit, Förderung der Verdauung und Absorption der Rolle. Zusätzlich zur Anpassung des Säuregehalts, aber auch zur Verbesserung