Nahrungsmittelsäure-Regler oder Lebensmittel-Sauermittel sind Zusatzstoffe, die zum Lebensmitteln hinzugefügt werden, um den pH-Wert (Säure oder Alkalität) zu ändern oder aufrechtzuerhalten. Sie können organische oder anorganische Säuren, Basen, Neutralisatoren oder Puffer sein. Säureglernregler werden durch ihren E-Wert, beispielsweise E260 (Essigsäure) oder einfach \"Essigsäure \" dargestellt. Üblicherweise verwendete Säuregulatoren sind Zitronensäure, Essigsäure und Milchsäure. weiterlesen