Lebensmittelsicherheit ist für Verbraucher ein wachsendes Anliegen, da die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen und gesunden Lebensmitteln weiter steigt. Unter den verschiedenen Faktoren, die zur Lebensmittelsicherheit beitragen, spielt der Einsatz von Säureregulatoren eine entscheidende Rolle. Säureregulatoren, auch Säuerungsmittel oder Säureregulatoren genannt, sind su weiterlesen

Der Nahrungsmittelsäuregler ist essbar, wenn er zum Essen hinzugefügt wird. Neben dem Anpassen des pH-Werts der Nahrung, der Steuerung der Säure und der Verbesserung des Geschmacks weist der Lebensmittelsäuregler viele andere funktionelle Eigenschaften auf. Seine wirksame Anwendung wird hauptsächlich durch die erforderlichen Eigenschaften von Lebensmitteln, in der Regel organischen Säuren und Puffersalzen, gesteuert. Da viele organische Säuren normale Komponenten von Lebensmitteln sind oder an einem normalen menschlichen Metabolismus teilnehmen, sind Nahrungsmittel-Säuregulatoren sehr sicher und weit verbreitet. weiterlesen