Gute Stabilisierung synthetischer Kalziumlaktat L-Lactat in Lebensmitteln

Synthetisches Kalziumlactat.

Calciumlactat wird durch Mischen von Milchsäure mit Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid hergestellt. Während es als Calciumergänzungsmittel verwendet wird und Lebensmittel anfestigen, füllt Calcium-Laktat eine Vielzahl von Rollen in der Lebensmittelindustrie als zugelassener Festkörper, Verdicker, Aroma-Enhancer und Blütenagent.

Die Verwendung von Calciumlaktatpulver in der Lebensmittelindustrie:

1. Verwendet als Straffer, ein Geschmacksverstärker oder ein Aromastoff, ein Blattmittel, ein Nahrungsergänzungsmittel, ein Stabilisator und Verdickungsmittel.

2. Es wurde als Käselaktat bekannt, da es Milch koaguliert, wodurch die Chhena in der Herstellung von Paneer-Käse verwendet wird.

3. Wird verwendet, um verschiedene Süßigkeiten und andere Milchproteine ​​herzustellen.

4. Eine Bestandteil in einigen Backpulvern, die Natriumsäure-Pyrophosphat enthalten. Es bietet Calcium, um das Blättern zu verzögern.