Vor- und Nachteile des sauren Aromastoffs

Zitronensäure ist eine schwache organische und natürliche Säure, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt, insbesondere in Zitronen- oder Limettenfrüchten. Zitronen und Limetten weisen die höchsten Konzentrationen an natürlich vorkommenden Zitronensäuren auf. Es wird als chemischer Inhaltsstoff in Süßigkeiten, Leckereien und Getränken eingesetzt und kommt häufig in Kosmetika, Pharmazeutika und sogar in professioneller Software vor. Die Herstellung von Zitronensäure auf professionellem Niveau ist seit dem späten 19. Jahrhundert üblich. Heute werden jedes Jahr mehr als eine Million Chargen Zitronensäure hergestellt. Was die Größenordnung angeht, ist die Nachfrage nach Zitronensäure viel zu hoch, als dass man sich für den professionellen Einsatz auf Zitrone oder Limette verlassen könnte. Wie kann Zitronensäure hergestellt werden? Die mikrobielle Entwicklung von Zitronensäure, die erstmals 1893 erforscht wurde, wurde erst zu einer wichtigen Methode, als der Erste Weltkrieg den Export deutscher Zitrusfrüchte unterbrach. Dann, im Jahr 1917, erfuhr James Currie, dass bestimmte Stämme von Aspergillus niger (einem Schimmelpilz) effizient Zitronensäure produzieren konnten. Als diese Methode im professionellen Maßstab durchführbar wurde, wurde sie zur wichtigsten Methode zur Herstellung von Zitronensäure im professionellen Maßstab und ist es auch heute noch. Die Kultivierung von Aspergillus niger und die Verstoffwechselung von Saccharose oder Glucose ist ein effizientes und kostengünstiges Mittel zur Herstellung von Zitronensäure. Bei Ingredi können Sie Zitronenchemikalien in großen Mengen als feinen, weißen kristallinen Pulverschnee oder als 50-prozentige Lösung mit Wasser vermischt kaufen. Verwendung von Zitronensäure: Zitronensäure ist eine künstliche Chemikalie, nicht zuletzt aufgrund ihrer zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten. Hier sind einige der häufigsten Anwendungen von Zitronensäure, sowohl im professionellen Bereich als auch im Haushalt.